Почему оседает бисквит?

Бисквит у меня никогда не оседает, хотя взбиваю яйца сразу, не отделяю белки от желтков. Беру 6 яйц, 1 ст. сахара, 1 стакан муки и 0,5 ст. крахмала, можно добавить разрыхлитель, кто боится, что не поднимется. Взбиваем охлажденные яйца в крутую пену, постепенно, понемногу добавляем сахар, продолжаем взбивать. Когда получится густая масса просеиваем муку, крахмал и разрыхлитель. Осторожно, но достаточно быстро снизу вверх перемешиваем лопаткой, чтобы не осталось комочков. Затем выливаем в форму и ставим в хорошо разогретую духовку. Стараемся лишний раз не открывать духовку. Бисквит очень нежный продукт, может легко опасть. Я когда пеку его закрываю на кухне форточку и дверь, дверцу духовки открываю и закрываю очень нежно. Может кому пригодится.