Вкуснейшие сырники с кремовой начинкой

Наташа! Спасибо большое за рецепт! Ребёнок теперь постоянно просит "новых" сырников. Получается очень вкусно , я готовила просто со сметаной и сахаром, во второй раз добавляла ещё яблочко. Но у меня есть проблема, когда сырники готовы, они намертво прилипают к пергаменту, снять их целыми невозможно. Что я делаю не так?