Сахарные булочки и расстегаи с повидлом

Танюша, ой и понравились мне булочки, на ночь глядя стала делать
Появились вопросы:
Жира у меня нет, можно заменить маслом сливочным?
Дрожжи у меня замороженные, что мне сними делать, можно их добавить в растопленный маргарин или нужно сначало разморозить?

Ивановна писал(а):

прямо горячие булочки смазываю кисточкой этой болтушкой .

А когда в духовку ставишь не надо смазывать ничем?
А когда они испекуться что делать. что бы они не черствели?
Жду ответа, уже расстопила маргарин с молоком