G@lo4ka, спасибо за совет, я тоже так делала раньше, ещё соль в кастрюльку насыпала, чтобы она воду вытянула. Но это так геморно, да и мало сметаны остаётся, легче рыночную купить. А вот вручную я никогда не пробовала. Девочки, всем вам спасибо, завтра попробую вручную.
irisa1, ты достигла результата?