Осетинский сычужный сыр

adelja писал(а):

Я тоже интересуюсь "сыросамоделием",еще и проф.интерес,вообщем могу для девочек из германии подсказать

Аделечка, как я рада!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Спасибо огромное за помощь!!!!!!
Может ты тоже выставишь сырный рецепт? С огромным интересом бы попробовала!


Верочка, спасибо огромное, что заглянула и за добрые слова!!!!!!!

Nata_Li писал(а):

Похож ли ваш сыр по консистенции и по вкусовым характеристикам на "фету"? Судя по фото, он не такой суховатый в отличии от Адыгейского!

Наташенька, настоящ.фета по-моему делается из козьего молока . Если имеешь ввиду фету из коровьего - то просто нужно затвердевший сыр опустить на время в рассол. Если интересно - напишу!
Адыгейский тоже разный бывает. Сухой бывает, если солят сыворотку или сыр, и "мокрый", если опускают ненадолго в р-р соли. Ещё зависит от прессования

Мульяна писал(а):

Мы купили таблетки!

Наташенька, ураааааааааааааа!!!!!!
Какие именно?

Мульяна писал(а):

Начинает скисать. Как с ним быть?

Оно сырое? Т.е. просто подоили и всё? Ничего делать не надо! Просто нагреваешь до 40 град, остужашь до 30, выливаешь р-р сычуга и ждёшь!!!