Булочки «Крем-де-Паризьен»

Айнур, я большая поклонница ваших не обычных рецептов Неделю назад пекла эти замечательные пирожные (не-не..не булочки, а именно пирожные ). Крем у меня безсовестно вытек. Все раздумываю в чем причина Сам крем получился хорошим, очень густой и без единого комочка (ммм...вкусный). Вытек он в месте соединения теста с кремом. Вот и думаю, то ли виной картофельный крамал вместо кукурузного (не знала, что это такая редкость в наших магазинах), то ли я плохо защипила края теста вокруг крема или слишком много начинки положила. Ну это я еще буду проверть, т.к. эту вкуснятину буду делать явно не один раз. Даже отключение света (духовка у меня электрическая) не помешало мне попробовать эту смакоту. Пришлось тесту 3 часа подходить (я его обминала каждый час), а мне думать к кому бежать, у кого газовая духовка


Очень жалко было вытекший крем, поэтому я некоторые булочки обмазала этим вытекшим кремом сверу. Получилось может не очень красиво-аппетитно, но вкуснооо