SveticS
Светлана
Украина Одесская обл.(Бессарабия)
Хочу всё-таки обратить внимание на дрожжи...как правильно было сказано в начале темы, что термофильных современных дрожжей в то время действительно не было, их вывели перед второй мировой войной в лабораториях Гитлера.В инете есть масса инфы об этом, в том числе и о вреде.Дрожжами в то время могли называть именно закваску.Моя свекровь до сих пор печёт хлеб на самодельных дрожжах,она их сама делает, и так их зовёт "дрожжи".И бабушка её, и прабабушка тоже на них пекли.Вот 200г именно заквасочных дрожжей было бы как раз нормально для такого рецепта...