Закуска из баклажан «От свекрови»

Какая аппетитная закусочка! Мы с мужем обожаем баклажаны хочу попробовать в этому году Ваш рецептик. Но смущает сменно сладкий вкус. т.к. муж не любит когда овощи сладкие. Хотела спросить, будет ли вкусно если положить меньше сахара? И еще вопрос, по поводу уксуса. У меня 9% ный, его 1 ч.ложку? Потому как такого как у Вас написан у нас не продают И еще... чеснок давить на чеснокодавку и ложить между слоями? Или резать просто?