Осетинский сычужный сыр

Иннусечка, принимай работу!
Оооочень превкусный сыр!!! Процесс сыроделия, безусловно, впечатляет! А моральное удовлетворение от того, что мы сделали это - многого стоит!!!
Это сыр утром



Вечером сфотопаратать не успела, фотик разрядился. В общем, осталось чуть меньше четвертушки. Надавала своим сыроешкам по рукам и пообещала зашить рты - хочу, как ты говорила, выдержать еще несколько дней хоть манюхонький кусочек!
Обязательно буду еще делать сыр, теперь уже проведя работу над ошибками!
Инночка, большущее тебе спасибо за рецептик и за поддержку в процессе приготовления!!!