Осетинский сычужный сыр

Наташенька, урааааааааааааааааа!!!!!!
Я очень рада видеть твой сыр!!!!!!!!
Тем более радостно, что вкус понравился!!!!!!
Знаю, что были некоторые трудности с затягиванием молока, поэтому если надумаешь ещё сделать - изначально бери из расчёта 2шт. Ацидин-пепсина на литр(молоко+закваска). Молоко всё разное, у меня одно затягивается на 1таб/литр, другое на 1,5таб/литр, лучше перестраховаться!
Спасибо большое за доверие и фото!!!!!!!!