Мясо «Цахтони»

очень понравилось
сделала немного, на пробу, т.к собиралась из мяса делать начинку для блинов (молоко уж неделю как скисло, никак меня не могло дождаться ).
интересный вкус такой, необъяснимый.
все сама и сьела, пробу снимала и снимала..
Оля, а эту закуску исключительно из говядины делают?