Творожно - яблочный пирог

ТВОРОЖНО - ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ
Рецепт от Giulia


Девочки, у нас на сайте есть уже несколько подобных рецептов, но этот отличается на вкус из-за начинки.
Я не очень люблю пироги (песочное тесто), но у этого - такая восхитительная начинка, что с удовольствием и достаточно часто его готовлю.
На второй день пирог ещё вкусней (особенно мне нравится из холодильника).

Ингредиенты:

2 ст муки (1 стакан - 250 мл)
165 г сахара (я 140 г)
150 г сл.масла
1 ч л разрыхлителя

Начинка:

250 г рикотты (я использую рыночный творог)
100 г сметаны
2 яйца
2 крупных кисловатых яблока (я часто использую 4 средних)
1/2 ст сахара
ванильный экстракт или сахар (по желанию)

Рецепт приготовления:

Просеять муку с разрыхлителем, размешать с сахаром.
Сливочное масло нарезать небольшими кусочками, добавить в муку и перетереть пальцами, пока не получится крошка.
Протереть рикотту через сито, добавить сметану, сахар, ваниль и яйца, размешать.
Яблоки очистить от кожицы и семян, натереть на крупной тёрке, мешать с творогом.

Выстелить пекарской бумагой разъёмную форму 28 см, бортики смазать маслом.
Выложить на дно 2/3 крошки, сверху равномерно разложить творожно-яблочную массу, разровнять и засыпать оставшейся крошкой.

Я выпекаю ~ 50 мин при t 200C (но у меня духовка «тихая»)

Приятного аппетита!