Сырная слоёная «Улитка»

Девчонки подскажите а эта вкуснятина получается как бы вареная? Айран наливают зачем?
просто мой мужчина не любит мокрую выпечку, даже пропитки у тортов не любит(
Не дождалась ответа, испекла! Класно! вкусно! Не мокро!