Мандариновый Манник

Позвольте представить, мой любимый очень простенький манник Такого на форуме вроде бы нет.
Готовлю в большой форме
или в формочках для маффинов.
Пол кило мандаринов очищаем от кожуры, разделяем на дольки, кидаем в миску. Туда же 5 ч.л. сахара и пакетик (40 гр.) кокосовой стружки. Помнем маленько деревянной ложкой, что бы мандаринные дольки немного подсырели.
Для теста взбиваем 4 яйца и стакан сахара, добавляем ванилинчик, если нравится, и всыпаем стакан манки. Перемешиваем и оставляем минут на 30 чтобы манка набухла. Потом в тесто добавляем мандаринно-кокосовую смесь, хорошо перемешиваем, заливаем в форму и ставим в духовку. Как подрумянится вынимаем. Надо обязательно остудить перед тем как вынуть из формы, иначе пирог развалится.

Вкуснота невероятная!