Салат «Пурга» из селедки

Мульяна
НАташ, у меня пару вопрсов.
1. Если оставить салат на ночь - помидоры не потекут? Или подождать утра и потом помидоры выложить?
2. ПОдойдет ли для етогоо салата зеленый толстокожий перец? Он не такой сладкий, как красный...