Болталка для хлебопёков-2

Девочки, всем привет!!!
у меня вопросик
кто пек Катюшин хлеб с вялеными помидорками, хочу завтра попробовать спечь. Сегодня вялю помидорки.
Там у Катюши написано:

ЕкатеринаД писал(а):

Тесто 360 грамм муки (у меня 1 сорт) 50 грамм обойной пшеничной муки (у меня ТС) 200 грамм закваски (вся) 205 грамм воды 8 грамм соли 125 грамм вяленых томатов (или как у Миши - оливок)

(у меня ТС) - ??? это Ц/З???