Торт «Нежность»

Спасибо большое, что поделился таким хорошим рецептом. В самом ближайшем будущем обазательто сделаю. У меня только вопрос, как сделать так ровно коржи, как у тебя в разрезе? Как выровнять так идеально под мастику?