Торт «Метеорит»

приветик еще раз! а хватит мне этого количества на прямоугольную форму или будет низковат? и еще в последний раз у меня бисквит с одной стороны плохо поднялся, , как ты думаешь почему? может я сильно перемешала? чем ты вообще перемешываешь когда муку в белки добавляешь?