Морковный кекс с корицей диета Дюкан

Девочки, если вы бывали в Лондоне, то вам хорошо знаком вкус морковного английского кекса. Легкий аромат корицы, лимонной цедры, нежная пористая структура так и манят съесть его под стук дождя с английским чаем в 17.00, сидя в маленьком уютном кафе. Сейчас в Москве погода сырая как в Лондоне, хочется чего-то согревающего душу и сердце-поэтому сегодня готовим морковный кекс из книги Десерты диеты Дюкан.
Слова дядюшки Дю, с моими оговорками. Замечу сразу, что вкус морковки отсутствует в готовом кексе. Я делала все по рецепту, замечания в скобках)
250 гр моркови
4 ст л овсяных отрубей (смолола)
3 яйца
2 ч л жидкого сахзама (по мне много, надо давать меньше)
1 ч л молотой корицы
1 ч л сухих дрожжей (лучше разрыхлитель, будет пышнее)
1 ч л ароматизатора Ром (не было у меня)
цедра одного лимона
Разогреть духовку до 180 гр. Отделить желтки от белков, смешать желтки и сахзам, корицу, ароматизатор, отруби, дрожжи или разрыхлитель, мелкопротертую морковь и цедру лимона.
Морковь трите на самой мелкой терке

Взбить белки в густую пену и добавить к желткам, должна получиться жидкая смесь

Выложить смесь в форму и выпекать 45 мин (я выпекала 35 мин)

Кушать лучше холодным, можно пропитать кремом, но это будет уже не английский кекс