Наташа, попробуй рецепт теста, который я давала в теме "Готовим с TW". У меня то же тесто не очень из буклета получалось, я не опотный пельменелепильщик, по этому и тесто делаю только по рецепту. Но "тот" рецептик, который я тебе предлагаю, очень удачный, раскатывается оч. тоненько, поддатливое и не рвется, оч. эластичное. Удачи!!!