В турбо-микс штырь ломается потому, что ось не цельная, а состоит из двух частей. В Эктра-шеф ось цельная, а потому конкретно этого дефекта не будет (что не исключает возможность других неприятностей)
По поводу Турбо-микс. Пользуюсь им уже года 3 (или когда он там у нас появился в подарках). Жив-здоров. Просто это изделие предназначено для измельчения МЯГКИХ продуктов (никаких сырых морковок

) и накладывать продукт именно для измельчения необходимо не более чем на 1/3 объема. Многие пренебрегают этими рекомендациями, а поскольку изделие по началу вроде-как справляется, считают, что так будет всегда и требуют от изделия того, на что он не рассчитан.