Араис - сендвич ливанской невесты

Немного удивляет, что многие пишут "Вкуснотища!" еще не попробывал, ну что ж их право. В духовке если готовить на протвине, а не на решетке "вспотеет" хлеб? Мясо сырым не будет, успеет пропечься? Кто-нибудь готовил, кроме автора?