Вегетарианские рецепты

олина писал(а):

Юленька. Вот за что я люблю форумы с большим коллективом - одна голова хорошо - а несколько лучше: обмен мнением всегда улучшает результат.

Это точно))

олина писал(а):

А вот очень хотела бы предложить еще такой вариант замены яиц от Лики Мякишевой (она выступает по радио со своими рецептами):

рецепт интересный,но я у нас лимонную кислоту не встречала. Я тоже не очень много тортов пеку,но думаю кому нибудь точно пригодится!


А растительный йогурт,сливки у вас продаются? Я просто знаю что многие продукты до России пока еще не добрались. Можно и на кокосовое молоко/сливки заменять,но может быть немного привкус.

makar60 писал(а):

И в связи с этим, появились вопросы. Какое пюре предпочтительее и делаете ли вы его сами. Надо ли использовать свежесмолотые фрукты или хорошо бы проварить?

Татьяна,я пюре заменяла когда яйца,когда масло. Масло я обычно не использую,так что в основном яйца. Иногда использую покупное пюре,но делала и свое- проваривала мелко нарезанные яблоки,немного лимонного сока и немного воды,растирала в кашицу. С сырыми не пробовала.

makar60 писал(а):

И ещё вопрос. Что вы используете вместо яйца в выпечке, если речь идёт о связующем свойстве?

Если дело просто в количестве яиц,то можно добавить в выпечку только белки
Ну и опять..то же пюре например,а вместо масла масло на растительной основе,есть растительный жир,кокосовое,растительное масло вместо сливочного,а пюре вместо яиц...Я все это не пробовала,но видела в продаже