Кекс с яблоками

Надо взять штук 6-7 мелковатых кислых яблок, вырезать сердцевину, оставляя дно, наколоть в нескольких местах и заполнить любым повидлом или джемом. Например вишневым.
Для теста 150 г муки просеять, добавить в нее чайную ложку соды. 150 г мягкого маргарина растереть с 150 г сахара,

разбить туда 3 яйца. Соединить c мукой , и вымесить все это в комбайне.

Тесто выкладываем в форму.

И ставим в него подготовленные яблоки. Не плотно, оставляя промежутки.

В процессе выпечки тесто поднимается и полностью скроет яблоки. Сверху яблоки можно посыпать корицей и сахарной пудрой. Выпекать в умеренно горячей духовке минут 40- 50. Доставать из формы остывшим. Идеальна тут разъемная форма. Но и силиконовая годится.

Я его часто пеку. Чего и вам советую.
P.S. от 29 января 2008 г Сегодня опять его пекла и наконец-то выложила пошаговые фото. Яблоки попробовала заполнить медом. Но с вареньем все-таки лучше