Быстрая солянка по-домашнему

Ингредиенты (на 3-4 порции)
Колбаса полукопченая - 250 г.
Картофель - 2 шт.
Морковь - 80 г.
Лук - 80 г.
Соленый огурец - 1 шт.
Томатная паста - 2 ст. л.
Маслины
Лимон
Растительное масло
Соль, перец
Лавровый лист



Соленый огурец и лук режем мелкими кубиками, морковь трем на крупной терке, картофель нарезаем крупными кубиками



Колбасу делим на две части. Одну часть режем кубиками, другую соломкой



Доводим до кипения 1 литр воды, закидываем картофель



В небольшом количестве растительного масла обжариваем колбасу, нарезанную кубиками



В этом же масле обжариваем лук и морковь (примерно 5 минут)



Добавляем томатную пасту, жарим еще 2 минуты



К картофелю добавляем колбасу нарезанную соломкой



В зажарку из лука и моркоми добавляем соленые огурцы



Тушим все вместе 3 минуты



Добавляем зажарку в кастрюлю, туда же ранее обжаренную колбасу, немного рассола от маслин и огурцов, лавровый лист, соль и перец по вкусу. Даем прокипеть 1 минуту и снимаем с огня



Подаем со сметаной, маслинами и долькой лимона



Приятного аппетита!