Торт «Белоснежка»

Аделичка! Вот, наконец, я добралась до этого дивного тортика! То клубника закончилась, то еще дорогая, потом опять закончился сезон, так что обошлась без клубники, но с ней сделаю ОБЯЗАТЕЛЬНО!!!

Надпись на японском и иврите ЛЮБОВЬ. Тортик был сделан по случаю семейной годовщины.
А вот и кусочек, которым хочу тебя угостить


А теперь вопрос. Думаю, ты видишь на кусочке темную полосу между сырной массой и сметанной заливкой. За 45 мин. мой тортик красиво загорел. А на твоем фото он слегка бежевый. Каким он должен быть и 45 мин. выпечки - это норма или нужно ориентироваться по цвету верха?
За рецепт огромнейшее спасибо! Обязательно буду готовить еще!!!