Всё о выпечкe хлеба

polj писал(а):

,на расстойке стоял почти 2 часа с небольшим.Но в конце уже выпекания сильно треснул по боку.

Танечка, похоже, что твой хлебушек не до конца поднялся, поэтому он так сильно треснул. Ты лучше не смотри шибко на время расстойки, а на то как увеличился объём хлеба. Само мало на это уходит 2 часа, в основном 3 часа, а если закваска молодая, то тогда может хлеб и 4 часа подходить. Ты сильно не расстраивайся, даже с трещинами у тебя получился очень замечательный хлебушек и главное то , что вы остались вкусом довольны.