Пирожки «Как пух»

Тереза а кефир лучше 3.2 или 2.5?

Девочки а Вы как замешиваете тесто?
отбиваете об стол?
и еще вопросик если отбиваете то после того как тесто подойдет его уже не надо отбивать?
Спасибо всем кто ответит