Картофельные галушки

Вот и мои галушки, с пылу, с жару ( сжареным сальцем и лучком, на фотографии не очень видно)
Спасибо, было очень вкусно Только хотела спросить, если картошку специально для галушек отваривать, то лучше: в мундире, а потом почистить или лучше изначально ее почистить?