Сырники несладкие

Уже хочется сырничков
А сырники легко скатываются в шарики? или надо мокрыми руками их скатывать, чтоб не прилипали. И еще вопросик: На сковороде их легко можно перевернуть, т.е. сохраняют ли они форму?Не надо муки побольше?