Всё о выпечкe хлеба

Муку я уже два раза покупала. А корочка эта на такую воздушную пенку похожа. Она такая мягкая. Она не такая как обычная плесень. На фотке видна такая светлая пенка. Так вот я не знаю плесень это или нет?