Кружево на пряниках. Секреты пряничного мастерства

Ах! Какая красота! Просто глаз не оторвать!
Танюша, у меня только один вопрос - там же получается белок сырой. Или лимонный сок всё это дело нейтрализует. А я как-то побаиваюсь сырых яиц.