Бефстроганов с грибами

У меня сегодня строганов из сердца и печени косули (муж недавно был на охоте). Я застраховалась немного, и поставила все блюдо тушиться еще минут 20-30 после указанного времени готовности (зверь все таки дикий) - про вкус отчет будет чуток попозже