Ржано-овсяные печенья

Вот рецепт: 5 ст.л ржаной муки,
3 ст.л овсяной муки,
1 яйцо,
1 ч.л разрыхлителя,
горсть изюма,
100 мл кефира,
стевия молотая по вкусу.

Муку просеять с разрыхлителем, смешать с желтком, добавить кефир, стевию и изюм. Белок взбить и добавить к тесту. тесто выложить в форму и выпекать 30-35 мин при 180 гр. Готовый корж порезать на квадратики. печенье получается мягкое внутри, но с хрустящей корочкой