Пряничный домик_2014

Впервые делали пряничный домик, на работу ушло часа 4, но всё, слава Богу, получилось! Такой домик станет прекрасным украшением для Нового года и Рождества!



Для домика нам понадобится:
ТЕСТО:
мука пшеничная- 500 грамм
корица молотая- 2 .чл, ( я добавляла чуть больше, для цвета)
имбирь молотый- 1 ч.л
разрыхлитель- 10 грамм
мускатный орех- 1 ч.л.( если не любите- можно обойтись без него)
Коричневый сахар- 120 грамм
сливочное масло размягченное- 100 грамм
мед ( у меня был цветочный), но лучше подойдет гречишный- 150 грамм
молоко- 60-70 мл
1 яйцо
карамель для украшения "окон"
Для КРЕМА- 1 яичный белок, лимонный сок, сахарная пудра (150 грамм)
Для украшения можно использовать то, что вам понравится- мастику, шоколадные шарики, конфетки М&Ms, драже и т.д. Я использовала в основном крем, крышу украсила шоколадными шариками и "камушками"



1.Схема приготовления. Сначала необходимо определиться с самим домом- сделать эскизы крыши, стен, пола. Мой домик был простой- 2 стены, пол, крыша )2 детали), труба, торец ( 2 детали). Все детали нужно вырезать, они нам понадобятся в качестве трафаретов




2. Начинаем замешивать тесто: смешать муку, разрыхлитель, имбирь,корицу, мускатный орех



3. В маленькой кастрюльке смешать коричневый сахар, сливочное масло,мед и молоко. Варить на медленном огне, периодически помешивая, пока не получится однородный сироп. Остудить



4. Остывший сироп влить в муку, добавить 1 куриноео яйцо, замесить тесто. Тесто не должно быть тугим или слишком жидким, чтобы домик не "поплыл"



5.На пергаменте раскатайте тесто, вырежьте детали тонким ножом. толщина теста должна быть примерно 0,5-0,7 мм



6. Чтобы в окнах домика был "свет"- нужно растопить карамель. Молоточком нужно покрошить любую карамель (барбариски), полученную смесь засыпать в окна домика.
выпекать детали по пергаменте, в разогретой духовке около 10 минут ( температура 180С)




7. Готовые детали слегка остудить, в это время сделать крем ( айсинг)- белок смешать с лимонным соком, постепенно ввести сахарную пудру. Хорошенько взбить.



8. Начинаем "склеивать" домик. Для склейки замечательно подойдет простая карамель- к сахару добавить столоую ложку воды, кипятить,пока масса не станет коричневой. использовать для склейки деталей.


9. Готовый домик украсить по вашему желанию! у меня оставалось тесто, и я еще сделала 3-д елочку




Домик получился вживую очень красивый!! Но кушать мы его так и не решились- жалко
С новым годом!!