Уши Амана

Эти печенюшки готовят израильские хозяйки (и кондитерские) во время празднования самого красочного еврейского праздника "Пурим". Называются они так в честь вероломного царского советника Амана, вынашивавшего мысль об истреблении еврейского народа еще за 300 лет до нашей эры в Египте.

Я брала рецепт в Израильском журнале "Родители и дети".
Сфотографировтаь весь процесс не получилось, вот все, что успела

Примерно на 30 печенюшек (у меня вышло 40):

3 стакана муки, смешанной с разрыхлителем и просеянной
1 стакан сахара
200 грамм масла или маргарина
1 яйцо
ваниль (по вкусу)
начинка

Смешать все ингредиенты (кроме начинки), замесить тесто и поставить в холодильник на час. Вот такое получается тесто:



Пока тесто сидит в холодильник, готовим начинку. У меня - финиковый джем (думаю подойдет любой) с мелко-рубленными грецкими орехами и корицей.


И мак с изюмом (100 грамм мака проварить в 3 ст. ложках молока, 3 ст. ложках сахара и ст. ложке сливочного масла (пока мак не вберет в себя всю жидкость)

Тесто раскатаь скалкой, вырезать стаканом кружочки, на середину положить кусочек начинки.

и слепить "ушко" - треугольником
.
Выпекать при температуре 180 градусов до зарумянивания.
И все!