«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Таня Че
А еще Тань,мне кажется ты мало даешь времени на предварительную расстойку.При формовке в батон тесто должно нормально тянуться,без разрывов поверхности и без натяга..Разрезы глубже,не меньше см