Торты с белковым кремом

Здравствуйте, девочки!!
Пишу вам с просьбой о помощи, сижу в декретном отпуске и решила попробовать себе на радость повыпекать тортики и украсить мастикой, только вотмастика по какой-то причине получается матового цвета, совсем без блеска...не подскажете почему так???