Торты от Лидии (77711)

Сода писал(а):

Стекла из карамели?

Маша, приветик!
Эта карамель называется изомальтом. Изомальт - смесь для приготовления карамельной массы.
Изомальт – это мелкие гранулы белого цвета, сладкого вкуса, получаемые в результате двухступенчатого процесса переработки сахарной свеклы.

Просто карамель (топленый сахар) рискует растаять от конденсата на холодном торте или в холодильнике. Мастер класса я не видела. Все методом проб и ошибок)))).
Просто я растопила изомальт и вылила одинаковые порции в виде желаемого круга для застывания.

Покупала изомальт в "Вкусном магазине".