Красная тушеная капуста по-немецки

Очень интересный рецепт! И очень хочу приготовить такую капусточку! Но вот загвоздка.. У нас свино-говяжего жира дома не держится в принципе.. Про подсолнечное масло уже вычитала, что не подходит. Вот, думаю, чем же жир заменить? А если масло сливочное использовать?.. Или, может, топлёное попробовать?.. Вполне себе жир животного происхождения.
Кто что посоветует? Хочу капуууустки