Юленька, я тоже всегда делаю такие оладушки один раз пекла их частями. Т.е. сначала испекла пол-порции, чтоб быстро перекусить, а через пол-часика пожарила остальные. После того,как тесто постояло, оладушки получились еще более пышными, как сказал муж - проденеш в ушко . После этого всегда даю тесту пол-часика постоять. Девочки, кто еще не пробовал Юленькины оладьи, настоятельно рекомендую