Сырные палочки -дрожжевые (утилизация желтков)

Спасибо большое! Скоро попробую испечь,но поняла,что не поняла) Дрожжи просто в молоко тёплое? Они должны подняться шапочкой.или как?Подскажите,пожалуйста!