Печень с бананами под овощной «шубкой»

Очень вкусно получилось на ужин, правда на следующий день печень стала сухой, когда я ее разогрела... можэт есть секрет сохранить ее мягкой. Я часто готовлю утром, а кушаем вечером?, приходится разогревать...