Вот сегодня попробовала обвалять ломтики перед запеканием еще и в крахмале
и честно говоря, не очень - корочка хрустящая, которая бывает обычно, не получилась, хотя крахмала было совсем немного - наверное, он все-таки лучше при обжаривании работает, так что имейте в виду