Рыбные котлеты на овощной подушке

Я ужасно растроена У меня получились не котлеты, а какое-то подобие суфле. Овощной подушки тоже не вышло, подгорела. Я так думаю вся проблемма из-за рыбы(мороженный пангасиус). В общем ужин не удался...