Постные блинчики с начинкой из картофеля

Вот хочу предложить такие вкусные блинчики .Моя семья их очень любит(особенно в пост).
Нужно сначала сделать начинку: Отварить штук 8 картофелин, лук мелко порезать и обжарить с мелко натёртой морковкой. Сваренный картофель размять, смешать с луком и морковью, соль и подлить чуть водички, в которой варилась картошка.

Тесто: 3 стакана ХОЛОДНОЙ воды( я беру 2 стакана холодной воды и1 стакан обычной минералки.) 1ч.л. соли, 2ст.л.растит. масла, 0,5ч.л. соды. мука.Тесто, как обычно на блинчики, как жидкая сметана.
Смазать сковородку раст. маслом и печь блинчики.

Затем разрезать блинчик напополам


Положить 1ч.л. начинки и ножом разровнять

Ну и свернуть так, уголочком

Блинчики нежные и не подсыхают на второй день. Их можно с кепчупом, с майонезом или даже с чаем!!!

Попробуйте, приятного аппетита!!!