«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

Тань, у тебя еще Маша в самом начале спросила про закваску.

Lunetta писал(а):

это на фото в миске с заваркой 100% сеяная закваска? Выглядит, как пшеничная 60%

Вот и мне интересно. А воды в кофе я сразу больше налила на 30 мл.
Я думаю, что я еще ж и хлебопек неопытный очень. У меня хлеба с преобладанием ржаной муки редко пока хорошие выходят.