«Дефекты хлебобулочных изделий». Разбор ошибок.

JTaurus писал(а):

Пеку на дрожжах с пшеничной мукой, но с добавлением либо 30 гр. ржаной муки

Юля, 30 гр ржаной муки придаст хлебу только аромат и вкус, а вот

JTaurus писал(а):

либо с хлопьями овсяными тоже 30 гр или пшеничн отруби.

хлопья и отруби требуют больше воды, которую забирают из теста, по этому думаю нужно регулировать водой дополнительной.