Сырные щи

Выглядят на фотках просто снгсшибательно. вечером попрошу милую что б по рецепту топикстартера попробовала сотворить что-то подобное.
Кстати, всегда хотел понять, чем "щи" отличаются от "борща" и других капустных супов?