Болталка для хлебопёков-3

cvetik66 писал(а):

А я их специально подветриваю,чтобы легче резать,может в этом дело?

нет,Света не в этом дело.Все были гладкие а у одного поверхность стала как шагреневая кожа.Я вот про твою герметичность задумалась.Может тебе пар чуть позже делать,брызгать например минут через 5 после начала выпечки.Если твоя духовка герметична,то в начале может пара от самого батона достаточно.Раньше ведь в дровяных печах совсем никакого пара не было.